চিকেন বল গ্রেভি | Chicken Ball Gravy

যারা চিকেন খেতে ভালোবাসেন তাদের কাছে চিকেনের যে কোনো ডিশ ভীষণ আকর্ষনীয়। আবার অনেকে আছেন যারা চিকেন খুব বেশি পছন্দ করেন না তবে ভালো কোনো ডিশ হলে হয়তো খাবেন। আর এই দুই এর মধ্যে তাল মেলাতে মাঝে মধ্যে চিকেন কারি বা চিলি চিকেন এর সীমানার বাইরে গিয়ে রেসিপি খুঁজে আনার দায়িত্ব পরে।

একটু অন্য ধরনের সহজ সুস্বাদু চিকেন বল গ্রেভি - Bengali Chicken Ball Gravy Recipe

5 stars - Based on 1 Review(s)

Author: Srirupa
Recipe Cuisine: Bengali, Indian
Recipe Category: Bengali Main Course
Preparation Time: 15 min
Cooking time: 40 min
Servings: 3
Tags: Chicken Ball

এই চিকেন বল গ্রেভি দুরকম ভাবে খাওয়া যেতে পারে। প্রথমে চিকেন বল গুলো ভেজে নিয়ে স্ন্যাক্স হিসেবে শুধু খাওয়া যায় আবার বল গুলো গ্রেভির মধ্যে দিয়ে খেতেও দারুন লাগে। বাচ্চাদের জন্মদিনের পার্টি, পিকনিক বা টিফিন বক্স-এ চিকেন বল বানিয়ে দিলে বাচ্চারা ভীষণ পছন্দ করে।

উপকরণ (Ingredients):

• বোনলেস চিকেন অথবা চিকেন কিমা- 500 গ্রাম
• আদা রসুন বাটা - 1 টেবিল চামচ
• ডিমের শুধু কুসুম - 1 টি
• বিস্কুট গুঁড়ো - 2 টেবিল চামচ
• কর্নফ্লাওয়ার পাউডার - 1-2 টেবিল চামচ
• গোলমরিচ গুঁড়ো - 1/2 চা চামচ
• কাঁচালঙ্কা কুচি - স্বাদমতো
• নুন - স্বাদমতো
• ঘি - 1 চা চামচ
• বেরেস্তা- একমুঠো (আবশ্যিক নয়)

গ্রেভির উপকরণ:

• ছোটো এলাচ - 1 টি
• বড়ো এলাচ - 1 টি
• লবঙ্গ - 2 টি
• দারচিনি -1 ইঞ্চি টুকরো
• পেঁয়াজ বাটা - 3 টেবিল চামচ
• আদা রসুন বাটা - 1 টেবিল চামচ
• ভাজা মসলা - 1 টেবিল চামচ (জিরে ধনে তেজপাতা শুকনো ভেজে গুঁড়ো করা)
• ধনে গুঁড়ো - 1/2 টেবিল চামচ
• টমেটো সস - 2 টেবিল চামচ
• টক দই - দেড় টেবিল চামচ
• লঙ্কা গুঁড়ো - স্বাদমতো
• কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো - সামান্য
• শাহী গরম মসলা গুঁড়ো - সামান্য (1/2 চা চামচ থেকে কম)
• নুন - স্বাদমতো
• তেল - 2-3 টেবিল চামচ

প্রণালী (Instructions):

1. বোনেলেস চিকেন মিক্সিতে পেস্ট করে নিতে হবে। চিকেন কিমা হলে কিছু করার দরকার নেই।
2. এবার একটি বড়ো পাত্রে চিকেন পেস্টটা নিয়ে ওতে একে একে চিকেন বলের উপকরণ গুলি সব দিয়ে ভালোভাবে হাত দিয়ে মেখে নিতে হবে। যাতে সমস্ত উপকরণ চিকেনের সাথে খুব ভালো করে মেখে যায়।
3. এরপর ছোটো ছোটো বল বানিয়ে ডুবো তেলে মাঝারি থেকে কম আঁচে ভেজে নিতে হবে। আমি এখানে 500 গ্রাম চিকেন থেকে 16 চিকেন বল পেয়েছি।
গ্রেভি তৈরি:
4. অন্য একটি কড়াইতে 2-3 টেবিল চামচ সাদা তেল দিয়ে গোটা গরম মসলা ফোরণ দিয়ে, ফোরণের সুগন্ধ বেরোলে পেঁয়াজ বাটা দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে একে একে দিতে হবে আদা রসুন বাটা, ধনে গুঁড়ো, ভাজা মসলা, হলুদ, লঙ্কা গুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো, স্বাদমতো নুন দিয়ে জল ছিটিয়ে মসলা কষতে হবে। একটু পরে দিতে হবে টমেটো সস্।
5. মসলা থেকে তেল ছেড়ে এলে টক দই দিয়ে আবারও কষতে হবে।
6. মসলা খুব ভালো করে কষা হলে বড়ো এক কাপ গরম জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে 5 মিনিট ফুটতে দিতে হবে।
7. 5 মিনিট পর ঢাকা খুলে চিকেন বল গুলো আর শাহী গরম মসলা দিয়ে আবার ঢেকে দিয়ে 2-3 মিনিট ফুটিয়ে গ্যাস বন্ধ করে রাখতে হবে।
8. 10 মিনিট পর পরিবেশন করুন পরোটা, পোলাও বা ফ্রাইড রাইসের সাথে।

রেসিপিটি আপনার কেমন লাগলো? আমাদের জানান নিচের ইমোজির মাধ্যমে।

রেসিপিটি আপনার ভাল লেগে থাকলে অবশ্যই শেয়ার করুন আপনার প্রিয়জনের সাথে।