পটলের মরশুমে রইল স্বাদ বদলের একটি রেসিপি - পটল চিংড়ির যুগলবন্দী। খুব সহজে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন সেরা স্বাদের এই পটল চিংড়ি।
পটল চিংড়ির যুগলবন্দী
উপকরণ (Ingredients):
- বাগদা চিংড়ি - 500gm
- কচি পটল - 10-12টি
- আলু - 2 টি বড়ো
- পেঁয়াজ কুচোন - 1 টি বড়ো
- আদা রসুন বাটা - 1 টেবিল চামচ
- জিরে গুঁড়ো - 2 চা চামচ
- ধনে গুঁড়ো - 1 চা চামচ
- টমেটো পিউরি - 2 টি
- শাহি গরম মসলা বাড়িতে বানানো
- কাঁচা লঙ্কা বাটা - স্বাদমতো
- সরষের তেল
- নুন
- চিনি
- হলুদ
- ঘি
প্রণালী (Instructions):
- চিংড়ি মাছ পরিষ্কার করে ভালো করে ধুয়ে নুন হলুদ মাখিয়ে নিন।
- আলু খোসা ছাড়িয়ে ডুমো করে কেটে নিন। পটলের খোসা সবটা না ছাড়িয়ে বেশির ভাগটা ছাড়িয়ে 2-3 টুকরো করে কেটে নিন।
- কড়াই গ্যাসে বসিয়ে সরষের তেল দিন। তেল গরম হলে একে একে নুন, হলুদ দিয়ে আলু টুকরো ও পটল ভেজে তুলে রাখুন।
- ওই তেলেই এবার চিংড়ি মাছ গুলো ভেজে তুলে রাখুন - তবে মাছ খুব বেশি ভাজবেন না।
- এবার ওই তেলে পেঁয়াজ কুচো দিয়ে হালকা ভেজে নিয়ে আদা-রসুন বাটা দিয়ে একটু পরেই একে একে ধনে জিরে গুঁড়ো, হলুদ দিয়ে একটু কষে টমেটো পিউরি, লঙ্কা বাটা দিয়ে কষতে থাকুন।
- এরপর স্বাদ মতো নুন চিনি আর 1 চা চামচ শাহী গরম মসলা দিন।
- মসলা থেকে তেল ছেড়ে এলে পরিমাণ মতো গরম জল দিয়ে ফুটে উঠলে ভেজে রাখা আলু পটল দিয়ে ঢাকা দিয়ে সেদ্ধ হতে দিন।
- আলু পটল সেদ্ধ হয়ে গ্রেভি ঘন হয়ে এলে চিংড়ি মাছ গুলো দিয়ে আরো 5 মিনিট ফুটিয়ে নিন।
- সব শেষে গরম মসলা আর একটু ঘি ছড়িয়ে গ্যাস বন্ধ করে কড়াই ঢাকা দিয়ে রাখুন।
- 10 মিনিট পর ঢাকা খুলে গরম ভাত বা পোলাও এর সাথে পরিবেশন করুন।
রেসিপিটি আপনার কেমন লাগলো? আমাদের জানান নিচের ইমোজির মাধ্যমে।
রেসিপিটি আপনার ভাল লেগে থাকলে অবশ্যই শেয়ার করুন আপনার প্রিয়জনের সাথে।
1 Comments
খুবই সুস্বাদ্য একটা রেসিপি। আমাদের ওয়েব সাইডে এসে আমাদের রেসিপি গুলো দেখুন।
ReplyDeleteপটল চিংড়ি রেসিপি ধন্যবাদ।