অত্যন্ত সুস্বাদু আর মজাদার মিষ্টি হলো কালাকান্দ। ছোট থেকে বড় সবার খুবই পছন্দের।
খুব কম উপাদান লাগে এটি বানাতে। বানানোর পদ্ধতি খুব সহজ আর ঠিকমতো বানালে প্রশংসা অবশ্যই পাবেন।
তবে আর দেরি কেন - উৎসবের দিনে হয়ে যাক মিষ্টিমুখ।
উৎসব অনুষ্ঠানে খাওয়া দাওয়ার সাথে শেষ পাতে জমিয়ে উপভোগ করুন কালাকান্দ।
উপকরণ (Ingredients):
- দুধ - 1 লিটার
- চিনি - 1 কাপ বা স্বাদমতো
- লেবুর রস
- এলাচ গুঁড়ো
- পেস্তা কুচি - অপ্শনাল
প্রণালী (Instructions):
- 500 ml দুধ লেবুর রস দিয়ে ছানা কেটে নিন। ছানা নরম করে করতে হবে তাই বেশি ফোটাবেন না।
- ছানা ঠান্ডা করে চাপ দিয়ে জলশূন্য করে নিতে হবে।
- এবার বাকি 500 ml দুধ জাল দিয়ে ঘন করে নিতে হবে। দুধ প্রায় অর্ধেক হয়ে এলে ছানাটা দিয়ে নাড়তে হবে।
- 5 মিনিট পর চিনি দিয়ে আবার নাড়তে হবে।
- স্বাদ অনুযায়ী চিনি কম বা বেশি করা যাবে।
- ছানা খুব ভালো করে খুন্তি দিয়ে নাড়তে নাড়তে একসময় ছানা কড়াইের গা ছেড়ে আসবে। এই সময় আরো কিছুক্ষণ নেড়ে এলাচ গুঁড়ো দিয়ে মেখে গ্যাস বন্ধ করতে হবে।
- একটি চৌকো আকারের পাত্রে ঘি মাখিয়ে নিয়ে ওর মধ্যে মণ্ডটা ঢেলে খুন্তি দিয়ে মসৃণ করে ছড়িয়ে দিতে হবে।
- ওপর থেকে পেস্তা কুচি করে দিতে পারেন।
- ঠান্ডা হলে ছোট ছোট চৌকো পিস করে পরিবেশন করুন।
রেসিপিটি আপনার কেমন লাগলো? আমাদের জানান নিচের ইমোজির মাধ্যমে।
রেসিপিটি আপনার ভাল লেগে থাকলে অবশ্যই শেয়ার করুন আপনার প্রিয়জনের সাথে।
0 Comments