মাছে ভাতে বাঙালি। মাছ ছাড়া কি বাঙালির চলে!
ট্র্যাডিশনাল মাছের ঝোলের বাইরে আজকে আপনাদের জন্যে নিয়ে এলাম রুই মাছের একটি অন্যরকম পদ। গরম ভাতের সাথে এই রুই পোস্ত অবশ্যই ট্রাই করুন। আশা করি ভালো লাগবে।
ট্র্যাডিশনাল মাছের ঝোলের বাইরে রুই মাছের একটি অন্যরকম পদ।
উপকরণ (Ingredients):
- রুই মাছ - 4 পিস
- পোস্ত - 2 টেবিলচামচ
- সরষে - 1/2 টেবিল চামচ
- টমেটো - 1 টা কুচি
- সাদা তিল - 1 চা চামচ
- কাঁচা লঙ্কা - 5-6 টি
- কালোজিরে - 1/2 চা চামচ
- তেজপাতা - 2 টি
- হলুদ - 1 টেবিল চামচ
- নুন - স্বাদমতো
- চিনি - স্বাদমতো
- সর্ষের তেল
প্রণালী (Instructions):
- নুন হলুদ মাখিয়ে নিয়ে মাছের পিস গুলো সর্ষের তেলে ভেজে তুলে রাখুন।
- পোস্ত, সর্ষে, তিল একসাথে নিয়ে ওর মধ্যে একটু নুন ও 2 টি কাঁচা লঙ্কা দিয়ে বেটে রাখুন।
- কড়াইতে তেল গরম হলে কালোজিরে, তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিন।
- পেঁয়াজ হালকা ভাজা হলে টমেটো কুচি দিয়ে নেড়েচেড়ে নিন।
- এখন পোস্ত, সর্ষে ও তিল বাটা হাফ কাপ জল সমেত কড়াইতে দিয়ে স্বাদমতো নুন, চিনি ও কয়েকটা কাঁচা লঙ্কা দিয়ে কম আঁচে 10 মিনিট মতো ঢাকা দিয়ে রাখুন।
- এবার ঢাকা খুলে ভেজে রাখা মাছগুলো ছেড়ে দিন ও ঢাকা দিয়ে আরও 5 মিনিট রান্না করুন।
- ঢাকা খুলে একটু কাঁচা সর্ষের তেল ছড়িয়ে দিন ও গ্যাস বন্ধ করুন।
- গরম গরম সাদা ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।
রেসিপিটি আপনার কেমন লাগলো? আমাদের জানান নিচের ইমোজির মাধ্যমে।
রেসিপিটি আপনার ভাল লেগে থাকলে অবশ্যই শেয়ার করুন আপনার প্রিয়জনের সাথে।
2 Comments
Apni tow mach charai ranna kore nilen, maach ta kokhun charbo, didi?
ReplyDeleteদুঃখিত বন্ধু। রেসিপিটি আরেকবার দেখে নেবেন। পাশে থাকার জন্যে ধন্যবাদ।
Delete