ডালিয়া আমাদের খাদ্য তালিকায় কখনো সখনো থাকে ঠিকই তবে এর গুণাগুণ সম্বন্ধে আমাদের অনেকেরই সঠিক ধারণা নেই। অথচ গম থেকে তৈরি এই ডালিয়া একটি অত্যন্ত স্বাস্থ্যকর খাবার। বিশেষ করে যারা নিজেদের ওজন নিয়ে চিন্তিত প্রতিদিনের খাবারের তালিকায় ভাতের পরিবর্তে ডালিয়া রাখতে পারেন। কারণ এতে কার্বোহাইড্রেট বা শর্করার পরিমাণ অনেক কম।
এছাড়াও ডালিয়া তে আছে প্রচুর ডায়েটারি ফাইবার, ভিটামিন আর মিনারেল যা শরীর ভালো রাখতে সহায়তা করে।
গোবিন্দভোগ চালের পায়েস খেতেই আমরা সচরাচর অভ্যস্থ। তবে আজ আপনাদের সাথে শেয়ার করলাম ডালিয়ার পায়েসের একটি রেসিপি। এটি পুষ্টি গুণে যেমন ভরপুর তেমনি স্বাদেও অতুলনীয়।
ডালিয়ার পায়েস রান্নার উপকরণ (Ingredients):
- ডালিয়া - 1 কাপ
- দুধ - 400 ml
- চিনি বা গুড় - 1/2 কাপ
- কাজু - পছন্দমতো
- কিশমিশ - পছন্দমতো
- তেজপাতা - 2 টি
- ঘি - 1 টেবিল চামচ
- এলাচ গুঁড়ো - 1/2 চা চামচ
ডালিয়ার পায়েস রান্নার প্রণালী (Instructions):
- কাজু ও কিশমিশ ঘিয়ে ভেজে তুলে রাখতে হবে।
- দুধ আগের থেকে ফুটিয়ে ঘন করে নিতে হবে।
- ডালিয়া প্রেসার কুকারে সেদ্ধ করে নিতে হবে।
- সেদ্ধ করা ডালিয়া সরাসরি দুধে না দিয়ে একটা পাত্রে একটু দুধ দিয়ে ওর মধ্যে দিয়ে পাতলা করে নিতে হবে। এবার এই মিশ্রণটি ফুটন্ত দুধের পাত্রে দিন। এটি না করলে ডালিয়া দলা বেঁধে যাতে পারে।
- এর মধ্যে এবার চিনি, কাজু, কিশমিশ ও 1 চা চামচ ঘি দিন।
- কম আঁচে 7-8 মিনিট মতো ফুটিয়ে গ্যাস বন্ধ করুন।
- 1/2 চা চামচ এলাচ গুঁড়ো ছড়িয়ে মিশিয়ে নিন।
- ঠান্ডা হলে পরিবেশন করুন।
রেসিপিটি আপনার কেমন লাগলো? আমাদের জানান নিচের ইমোজির মাধ্যমে।
রেসিপিটি আপনার ভাল লেগে থাকলে অবশ্যই শেয়ার করুন আপনার প্রিয়জনের সাথে।
0 Comments