আম-আদা দিয়ে খেজুর টমেটো আমসত্ত্ব চাটনি (Tomato Kejur Amsotto Chutney - Special Recipe in Bengali)

টমেটো চাটনি | Bengali Style Chutney

আমসত্ত্ব খেজুর দিয়ে টমেটো চাটনি আমাদের সকলেরই বেশ প্রিয়। আর এটা আমরা কম বেশি সকলেই বাড়িতে প্রায়ই বানিয়ে থাকি। কিন্তু যদি এতে একটু আম-আদা যোগ করা হয় তবে এর স্বাদ হয় অতুলনীয়।

আম-আদা কি?
আম-আদা দেখতে ঠিক আদার মতই তবে এ আদায় আছে একেবারে কাঁচা আমের ঘ্রাণ।

আসুন এবার দেখে নিই আম-আদা দিয়ে খেজুর টমেটো আমসত্ত্ব চাটনি বানানোর রেসিপি।

Traditional Bengali Chutney

আম-আদা দিয়ে খেজুর টমেটো আমসত্ত্ব চাটনি - বাঙালির অত্যন্ত প্রিয় খাবার রান্না করার রেসিপি

Tags: Bengali Recipe, Bengali Khejur Amsotto Chutney Recipe, টমেটো চাটনি

উপকরণ (Ingredients):
  • থেতো করা আম-আদা 1/2 চা চামচ
  • পাঁচ ফোড়ন - 1/2 চা চামচ
  • পাকা টমেটো - 3 টে (টুকরো করা)
  • শুকনো লঙ্কা -1 টি
  • আমসত্ত্ব - 50 গ্রাম
  • বীজ ছাড়ানো খেজুর - 6-7 টি (2 টুকরো করা)
  • কাজু বাদাম - 6-7 টি
  • কিশমিশ
  • নুন - স্বাদমতো
  • চিনি - স্বাদমতো
  • হলুদ - 1/2 চা চামচ
  • লেবুর রস - 1 চা চামচ
প্রণালী (Instructions):
  1. একটি পরিষ্কার কড়াই গ্যাসে বসিয়ে তেল দিতে হবে।
  2. তেল বেশ গরম হলে কাজু কিশমিশ ভেজে তুলে রাখতে হবে।
  3. এবার ওই তেলেই থেতো করা আম-আদা দিয়ে একটু নেড়েচেড়ে একে একে পাঁচ ফোড়ন ও শুকনো লঙ্কা দিতে হবে।
  4. এরপর টুকরো করা টমেটো গুলো দিয়ে নুন হলুদ দিয়ে একটু নেড়েচেড়ে আমসত্ত্ব ও খেজুর দিয়ে কম আঁচে ঢাকা দিয়ে আধ মিনিট মতো রাখতে হবে।
  5. ঢাকা খুলে নেড়েচেড়ে আবার ঢাকা দিতে হবে। এভাবে টমেটো, খেজুর আর আমসত্ব গলে মিশে যাবে আর তেল ছেড়ে এলে হাফ কাপ গরম জল দিতে হবে।
  6. এরপর স্বাদমতো চিনি দিয়ে 5 মিনিট মতো ফোটাতে হবে। এই সময় কাজু আর কিশমিশ দিতে হবে।
  7. চাটনি ঘন হয়ে এলে গ্যাস বন্ধ করে লেবুর রস দিতে হবে।
  8. চাটনি একটু ঠান্ডা হলে তারপর পরিবেশন করতে হবে।




রেসিপিটি আপনার কেমন লাগলো? আমাদের জানান নিচের ইমোজির মাধ্যমে।

রেসিপিটি আপনার ভাল লেগে থাকলে অবশ্যই শেয়ার করুন আপনার প্রিয়জনের সাথে।


Post a Comment

0 Comments