আমসত্ত্ব খেজুর দিয়ে টমেটো চাটনি আমাদের সকলেরই বেশ প্রিয়। আর এটা আমরা কম বেশি সকলেই বাড়িতে প্রায়ই বানিয়ে থাকি। কিন্তু যদি এতে একটু আম-আদা যোগ করা হয় তবে এর স্বাদ হয় অতুলনীয়।
আম-আদা কি?
আম-আদা দেখতে ঠিক আদার মতই তবে এ আদায় আছে একেবারে কাঁচা আমের ঘ্রাণ।
আসুন এবার দেখে নিই আম-আদা দিয়ে খেজুর টমেটো আমসত্ত্ব চাটনি বানানোর রেসিপি।
আম-আদা দিয়ে খেজুর টমেটো আমসত্ত্ব চাটনি - বাঙালির অত্যন্ত প্রিয় খাবার রান্না করার রেসিপি
Tags: Bengali Recipe, Bengali Khejur Amsotto Chutney Recipe, টমেটো চাটনি
উপকরণ (Ingredients):
- থেতো করা আম-আদা 1/2 চা চামচ
- পাঁচ ফোড়ন - 1/2 চা চামচ
- পাকা টমেটো - 3 টে (টুকরো করা)
- শুকনো লঙ্কা -1 টি
- আমসত্ত্ব - 50 গ্রাম
- বীজ ছাড়ানো খেজুর - 6-7 টি (2 টুকরো করা)
- কাজু বাদাম - 6-7 টি
- কিশমিশ
- নুন - স্বাদমতো
- চিনি - স্বাদমতো
- হলুদ - 1/2 চা চামচ
- লেবুর রস - 1 চা চামচ
প্রণালী (Instructions):
- একটি পরিষ্কার কড়াই গ্যাসে বসিয়ে তেল দিতে হবে।
- তেল বেশ গরম হলে কাজু কিশমিশ ভেজে তুলে রাখতে হবে।
- এবার ওই তেলেই থেতো করা আম-আদা দিয়ে একটু নেড়েচেড়ে একে একে পাঁচ ফোড়ন ও শুকনো লঙ্কা দিতে হবে।
- এরপর টুকরো করা টমেটো গুলো দিয়ে নুন হলুদ দিয়ে একটু নেড়েচেড়ে আমসত্ত্ব ও খেজুর দিয়ে কম আঁচে ঢাকা দিয়ে আধ মিনিট মতো রাখতে হবে।
- ঢাকা খুলে নেড়েচেড়ে আবার ঢাকা দিতে হবে। এভাবে টমেটো, খেজুর আর আমসত্ব গলে মিশে যাবে আর তেল ছেড়ে এলে হাফ কাপ গরম জল দিতে হবে।
- এরপর স্বাদমতো চিনি দিয়ে 5 মিনিট মতো ফোটাতে হবে। এই সময় কাজু আর কিশমিশ দিতে হবে।
- চাটনি ঘন হয়ে এলে গ্যাস বন্ধ করে লেবুর রস দিতে হবে।
- চাটনি একটু ঠান্ডা হলে তারপর পরিবেশন করতে হবে।
রেসিপিটি আপনার কেমন লাগলো? আমাদের জানান নিচের ইমোজির মাধ্যমে।
রেসিপিটি আপনার ভাল লেগে থাকলে অবশ্যই শেয়ার করুন আপনার প্রিয়জনের সাথে।
0 Comments